Il corso di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare è rivolto agli operatori che manipolano, preparano, somministrano o distribuiscono alimenti.
Il percorso fornisce conoscenze teoriche e pratiche sui principi di igiene, sulle buone pratiche di lavorazione, sulle procedure di autocontrollo basate sul sistema HACCP e sulla corretta gestione dei rischi microbiologici, chimici e fisici.
Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per:
- Comprendere e applicare i principi fondamentali dell’igiene alimentare
- Implementare correttamente il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Prevenire le contaminazioni alimentari e i rischi per la salute pubblica
- Adottare comportamenti corretti nella manipolazione degli alimenti
- Garantire la conformità normativa europea in materia di sicurezza alimentare
Il corso di formazione in materia di igiene alimentare si rivolge a tutti gli operatori del settore alimentare che, secondo il Regolamento (CE) n. 852/2004, manipolano direttamente o indirettamente alimenti durante le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione.
